erLebzelterei Pirker - Mariazell, Hochsteiermark, Steiermark

Ein Lebkuchenherz für Besucher:

Erleben Sie Pirker hautnah und buchen Sie unsere persönliche Führung inklusive Verkostung bei "Pirker am Hauptplatz". Oder Sie besichtigen unsere nur 50 Meter entfernte "erLebzelterei" - hier werden Sie live Zeuge, wie unsere Pirker Lebkuchen in liebevoller Handarbeit hergestellt werden.

Das Gute liegt so nah - und direkt in Mariazell: Unser Restaurant "Pirker am Hauptplatz", unser Hotel "Mariazellerhof" sowie unsere Lebkuchen-Manufaktur "erLebzelterei" liegen allesamt direkt im Ortszentrum und bieten Ihnen erlesene Pirker-Spezialitäten, serviert mit einer großen Portion Gastfreundschaft.

NEU! Pirkers Steirische Gourmet Snackbar & Lifestyle Shop:

Neben unserem Traditionsbetrieb "Pirker am Hauptplatz" erwartet Sie unser neues Trendlokal mit Lifestyle Shop. Am schönsten Platz Mariazells mit herrlicher Terrasse laden wir Sie zu einer kulinarischen Reise durch Italien und die Steiermark ein. Den Geschmack beider Regionen zu kombinieren, hat uns dabei besonders inspiriert. Unser Angebot spiegelt den Zeitgeist moderner Gastronomie wider, Frische und hochwertige Qualität der Zutaten stehen dabei an oberster Stelle.

Besichtigung der erLebzelterei - Von A bis Z dabei sein:

Nur 150 m von der Basilika entfernt Richtung Seilbahn erwartet Sie unsere gläserne erLebzelterei. Verfolgen Sie den Werdegang unseres Lebkuchens vom Anfang bis zum Ende. Schlendern Sie durch den gläsernen Besuchergang und schauen Sie unseren Lebzeltern von dort aus über die Schulter.

Die neue erLebzelterei präsentiert traditionelles Handwerk in modernem Design. Auf mehr als 3.500 m² Besichtigungsfläche wird die altüberlieferte Kunst des Lebkuchenbackens gezeigt, vom Mischen und Ausrollen des Honigteiges bis hin zum Füllen, Belegen und Verzieren.

Sie beobachten jeden Schritt der Herstellung - vom Aufschlagen der Eier bis zur Verpackung und verfolgen in Arbeitsstationen und je nach Sortenfertigung, wie Pirkers Köstlichkeiten entstehen. Unterstützt durch modernste Technik werden hinter Glas mehr als 60 verschiedene Lebkuchensorten "live" gefertigt. Kreative Lebkuchenbäcker beschriften bunte Lebkuchenherzen, versehen sie mit Blumen oder Firmenlogos und lassen mit Zuckerguss wahre Kunstwerke entstehen. Ein Erlebnis für die ganze Familie.

Augenschmauß, Gaumenfreuden - Kleine Schaubackstube:

Bei "Pirker am Hauptplatz" in Mariazell genießen Sie nicht nur eine herrliche Aussicht auf den berühmten Wallfahrtsort, sondern auch Klassiker der österreichischen Küche und hausgemachte Mehlspeisen. Im Shop offerieren wir Ihnen neben unseren berühmten Lebkuchen auch Met, Kräuterbitter, Liköre und Destillate sowie Honig, Essig und Bienenwachskerzen. Bei einer persönlichen Führung lernen Sie unser Unternehmen kennen und probieren frische, handgefertigte Köstlichkeiten aus unserem Sortiment.

Unter dem Motto "Alles von der Biene" folgen Sie unserem Guide durch die kleine Schaubackstube, die Lebkuchen-Ausstellung mit Schau-Brennanlage und die Wachszieherei. Sie erfahren alles über die Geschichte und Techniken unseres uralten Handwerksberufes und haben auch die Möglichkeit, selbst kunsthandwerklich tätig zu werden. 3 Stationen bringen Ihnen die Kunst des Lebzeltens, Wachsziehens und Metsiedens näher:

• 1. Station: Unsere Führung beginnt in der kleinen Schaubackstube mit einem Einblick in die Kunst des Lebzeltens. Wir beantworten Ihre Fragen rund um das Backen und kunstvolle Verzieren unserer einzigartigen Produkte und geben Ihnen Gelegenheit, Lebkuchen sowie Met zu verkosten. Mit Voranmeldung können Sie hier auch ein Lebkuchenherz zum Mitnehmen ganz nach Ihren Wünschen selbst beschriften und verzieren.
• 2. Station: Nach der Schaubackstube erwartet Sie ein absolutes Highlight, das vor allem Kinder restlos begeistert: Die aus Lebkuchen und Marzipan gebaute Stadt Mariazell sowie das Märchen von Hänsel und Gretel, ebenfalls mittels Lebkuchen dargestellt. Während die Kinder staunen, widmen sich die Erwachsenen dem Hochprozentigen und verfolgen das Schnapsbrennen bei der Brennanlage in Miniaturform. Sie tauchen ein in die Welt der Met-Produktion und verkosten einen Edelbrand oder Likör.
• 3. Station: Unser Wachszieher führt Ihnen die alte Technik der Bienenwachskerzen-Produktion vor Augen. Er zeigt Ihnen, wie Kerzen früher gerollt, gedreht, getaucht und geknetet wurden. Mit Voranmeldung können Sie sich selbst versuchen und eine eigene Bienenwachskerze zum mit nach Hause nehmen fertigen.

Gelebter Genuss - Einzigartig in Europa:

Seit über 170 Jahren sind unsere Vorfahren und unsere Familie untrennbar mit Lebkuchen von Weltruf verbunden. Das uralte Handwerk des Lebzeltens, Wachsziehens und Metsiedens wird bei uns nach wie vor mit absoluter Hingabe gelebt und nur äußerst behutsam den modernen Zeiten angepasst.

Sowohl die Techniken als auch die Grundrezepturen und Zutaten für unsere Spezialitäten haben sich über viele Jahrzehnte bewährt und wurden nicht zuletzt deshalb nie verändert. Die hohe Kunst des Lebzeltens Lebzelter sind echte Künstler, die sich daran erfreuen, aus dem wunderbaren Naturprodukt Honig etwas unvergleichlich Köstliches und Einzigartiges zu kreieren. Jeder Lebkuchen wird von Hand individuell belegt, gefüllt, bestrichen, verziert sowie beschriftet und damit zu einem echten Unikat.

Unser Familienbetrieb ist einmalig. Denn es ist der einzige, in welchem die oben erwähnten Tätigkeiten des Lebzeltens, Metsiedens und Wachsziehens in ihrer Trilogie auch heute noch gelebt und gelehrt werden. Darauf sind wir sehr stolz!