Die Käsemacherwelt - Heidenreichstein Waldviertel, Niederösterreich
Alle Leidenschaft dem feinen Geschmack!
Die Erlebniswelt von DIE KÄSEMACHER:
Die KÄSEMACHERWELT im nordwestlichen Waldviertel ist die Erlebniswelt von DIE KÄSEMACHER und beherbergt Schaumanufaktur, Restaurant und Shop. Mit jährlich über 40.000 Besuchern zählt sie zu den TOP-Ausflugszielen Niederösterreichs.
Das Herzstück der Erlebniswelt von DIE KÄSEMACHER in Heidenreichstein ist die SCHAUMANUFAKTUR, die im Rahmen von Führungen besichtigt werden kann. Als Pioniere von mit Frischkäse gefülltem Gemüse und Früchten gewähren wir sehr gerne Einblicke in unsere Antipasti-Produktion.
Die Besichtigung startet im hauseigenen Kino, wo wir unser Unternehmen DIE KÄSEMACHER näher vorstellen. Großzügige Glasflächen geben während des Rundgangs Einblicke in unsere Schaumanufaktur. Ebenso bieten wir unseren Besucher:innen die Gelegenheit, selbst aktiv zu werden und vermitteln anschaulich Wissenswertes über die Käseherstellung. Erlesene Antipasti- und Käsespezialitäten aus dem reichhaltigen Sortiment von DIE KÄSEMACHER können verkostet werden. Die Kombination aus informativer Führung, interaktiven Einblicken und kulinarischem Genuss macht den Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis für alle Sinne.
Verbinden Sie Ihren Besuch in der Schaumanufaktur mit einem anschließenden Aufenthalt in unserem Restaurant KASKUCHL. Im angrenzenden Shop WALDVIERTLER SCHATZKAMMER findet sich eine große Auswahl an Käse- und Antipasti-Spezialitäten von DIE KÄSEMACHER sowie weitere regionale Waldviertler Köstlichkeiten und Handwerksprodukte.
Tipp: Kinder-Sommer: Bei uns gibt es in den Sommerferien, jeden Donnerstag und um 11.30 Uhr eine spezielle Führung für Kinder von 5 bis 12 Jahre! Das Programm beinhaltet: Kino, Melken im Pasteurraum, Kinder machen Käse in der Mini-Käserei, Topfenbällchen drehen. Infos und Termine gibt es auf unserer Website.
Geschmackserlebnis Käse: Rohstoffe - Rezepturen - Produktpalette:
Wir, DIE KÄSEMACHER stellen in unserer Manufaktur im naturbelassenen Hochplateau des Waldviertels mit viel Liebe und nach bewährter Tradition vielfältige Käse- und Antipasti-Spezialitäten her - Voraussetzung dafür ist eine sorgfältige Milchproduktion im Einklang mit der Natur. Ob Käse-, Antipasti- oder Milch- und Joghurtspezialitäten, mit den nachhaltigen Produktkreationen von DIE KÄSEMACHER lässt sich das Waldviertel Stück für Stück von seiner besten Seite genießen.
- Rohstoffe: Die Qualität unserer Rohstoffe hat für uns oberste Priorität, nur so können wir den hohen Anspruch an unsere Produkte garantieren. Unsere Partner wählen wir mit Bedacht. Mit den ausgewählten Betrieben stehen wir stets in enger Verbindung. Um die allerbeste Qualität zu erzielen, achten wir nicht nur darauf, wie die Rohstoffe hergestellt werden, sondern auch wieviel Liebe und Leidenschaft dahinter steckt.
- Die Milch, unser wertvollster Rohstoff, stammt von regionalen Schaf- und Ziegenbauern und wird von unseren Käsemeistern & Käsemeisterinnen in Handarbeit zu feinen Waldviertler Käsespezialitäten veredelt.
- Traditionelle Rezepturen: Unser Käse wird nach traditionellen Waldviertler Rezepturen handgekäst und handgeschöpft. Der Käsebruch wird händisch geschnitten und händisch abgefüllt. Auch die nachfolgenden Arbeitsschritte erfolgen hauptsächlich in Handarbeit.
- Unsere Produktpalette reicht vom vielfältigen Käsesortiment, über unsere Antipasti-Spezialitäten wie unserem beliebten Peppersweet bis hin zu Joghurt.
Da uns ein achtsamer Umgang mit der Natur am Herzen liegt, werden unsere Produkte sorgfältig und schonend sowie mit all unserer Leidenschaft fürs Käsemachen hergestellt. Für unsere berühmte Antipasti, wie zum Beispiel unseren bekannten Peppersweet, wird das Gemüse per Hand geerntet und anschließend Stück für Stück mit feinstem Frischkäse befüllt.
Öffnungszeiten & Preise
BETRIEBSFÜHRUNG MIT VERKOSTUNG:
- Besichtigung der Schaumanufaktur nur mit Führung möglich. Dauer der Führung ca. 60 Minuten Wir bitten um telefonische Voranmeldung +43 2862 525280 oder um Online-Reservierung.
- Spezielle Kinderführung mit Kinderprogramm (ab 5 - 12 Jahre) im Zeitraum von 04. JULI - 30. AUGUST 2024 jeden Donnerstag und Freitag um 11.30 Uhr. Dauer: ca. 1 Stunde. Begleitung: 1 Begleitperson pro Anmeldung vor Ort zu buchbar. Auf Grund der begrenzten Teilnehmerzahl bitten wir um Voranmeldung.
FÜHRUNGSZEITEN: Mittwoch bis Sonntag und an Feiertagen:
- März bis Dezember: 10.00 I 13.00 Uhr
- Mai - September: zusätzlich 14.30 Uhr
- Juli & August: zusätzlich 11.30 Uhr (Donnerstag & Freitag Kinderführung)
Gruppenführungen nach Vereinbarung.
| Preise Führung | |
|---|---|
| Erwachsene | € 9,90 |
| Kinder 6 - 14 Jahre | € 6,90 |
| Senioren, Studenten | € 8,90 |
| Familienticket (2 EW + 2 Kinder) | € 26,70 |
| Kinderführung (DO + FR im Juli & August) pro Kind | € 6,90 |
| Gruppenpreis (ab 20 Personen) | € 8,90 |
| Schulführung | € 6,90 |
BESUCHERINFOS:
- Über Vergünstigungen wie z.B. Familienpass oder NÖ-Card etc. informieren wir Sie gerne an der Kassa. NÖ-Card Besitzer: einmalig frei
- Für Gruppen ab 20 Personen bieten wir je nach Verfügbarkeit und vorheriger Anmeldung exklusive Führungen an. Bei Gruppenführungen haben die NÖ-Card sowie sonstige Vergünstigungen keine Gültigkeit! Führungen sind nach voriger Anmeldung, auch in englischer Sprache möglich.
Unsere Schaumanufaktur sowie unser Shop und unser Restaurant sind barrierefrei erreichbar. Die Gartenanlage ist mit Rollstuhl und Kinderwagen nur schwer befahrbar. Die Mitnahme von Hunden in unseren Shop und zu den Führungen ist nicht gestattet, im Restaurant ist die Mitnahme erlaubt.
Restaurant "Kaskuchl":
Ob zum Frühstück, Mittagessen oder zur Kaffeejause mit selbstgemachtem Kuchen - unser Restaurant KASKUCHL bietet die Möglichkeit Käsespezialitäten und regionale Köstlichkeiten im angenehmen Ambiente mit Blick auf den Teich zu genießen. Im Sommer ist die großzügige, windgeschützte Terrasse ein Ort purer Entspannung. Kinderspielzonen im Innen- und Außenbereich sowie ein Streichelzoo am Außengelände bieten auch den kleinen Gästen Spaß.
Restaurant Öffnungszeiten: Mittwoch bis Sonntag und feiertags von 08.00 bis 17.00 Uhr, Freitag bis 23.00 Uhr (warme Küche 18.00 - 20.30 Uhr) | Frühstück 08.00 bis 10.00 Uhr | Mittagstisch 11.15 bis 14.30 Uhr.
Bei besonderen Genussmomenten, Veranstaltungen und privat gebuchten Feiern hat das Restaurant auch außerhalb der regulären Zeiten für Sie geöffnet. Kontakt: Kerstin und Chris Webster, Mobil: +43 677 61174938 oder Tel.: +43 2862 525 28 21. E-Mail: gastronomie[at]kaesemacherwelt.at.
Die "Waldviertler Schatzkammer":
In unserem Shop finden Sie eine große Auswahl an Käse- und Antipasti-Spezialitäten von DIE KÄSEMACHER sowie weitere regionale Waldviertler Köstlichkeiten. Gerne stellen wir auch individuelle Geschenke mit unseren Produkten zusammen - einfach direkt im Shop Verpackung aussuchen und je nach Wunsch befüllen lassen! Unser Team im Shop hilft gerne dabei, eine passende Auswahl zusammen zu stellen. Auf Vorbestellung stellen wir jederzeit auch größere Mengen zusammen. In unserer Waldviertler Schatzkammer sind außerdem Gutscheine erhältlich.
Unsere Produkte
- Unsere Antipasti sind DAS ORIGINAL. Wir sind die Pioniere von mit Frischkäse gefülltem Gemüse und Früchten wie dem beliebten "Peppersweet". Auch süße Früchte mit Frischkäse und Gemüse mit Füllungen wie Thunfisch und veganem Hummus oder gegrilltes Gemüse, besonders für Vegetarier und Veganer geeignet, gehören zu unserem Antipasti-Sortiment.
- Unsere Käse sind handgekäst und handgeschöpft und werden nach traditionellen Waldviertler Rezepturen hergestellt. Mit dem "Schafsgupferl" hat damals alles begonnen, mittlerweile verfügen wir über ein breites Sortiment an Käsesorten, von Frischkäse, Frischkäsezubereitungen und Schnittkäse.
- Schaf- und Ziegenmilchprodukte, wie zum Beispiel unser Joghurt eignen sich besonders gut für Kuhmilchallergiker und liefern durch ihren höheren Eiweißanteil wichtige Baustoffe für den Körper.
© DIE KÄSEMACHER GmbH
Anreise
Mit dem Auto:
Von Wien/A2 kommend fahren Sie auf der A22 bis Ausfahrt Stockerau und auf der B4 - B2 - B5 ins nordwestliche Waldviertel nach Heidenreichstein. Die Käsemacherwelt befindet sich am nordwestlichen Ortsende und ist gut ausgeschildert. Die Zufahrt erfolgt direkt von der Waidhofener Straße.
Mit dem Zug:
Der nächst gelegene Bahnhof ist in Göpfritz an der Wild. Von dort fährt die Buslinie 760 nach Heidenreichstein.
